De belangrijkste kenmerken die Socori 182 onderscheiden zijn:
Socorì 182, er kan slechts één type expansietunnel worden geleverd:
De tunnel kan op een rail worden gemonteerd, zodat deze gemakkelijk kan worden geopend, geïnspecteerd en gereinigd.
Om zo'n innovatieve machine te beheren, werd een elektrisch paneel met componenten van de nieuwste generatie en innovatieve software-algoritmen gebruikt; in het bijzonder vindt de interface met de operator plaats via een groot touchscreenpaneel waarop het systeemschema en alle componenten die nodig zijn voor de werking zoals temperaturen, drukken, tijden, productie en aantal cycli worden weergegeven.
​Sacchi kan het gehele proces verzorgen, van opslag van granen tot transport, doseren, blazen, coaten met suiker of chocolade tot en met het uiteindelijk verpakken.