De belangrijkste kenmerken die Socori 180 onderscheiden zijn:
Socorì 180 kan worden geleverd met twee verschillende soorten expansietunnels:
Alle soorten tunnels kunnen op een rail worden gemonteerd voor eenvoudig openen, inspecteren en reinigen.
Om zo'n innovatieve machine te beheren, werd een elektrisch paneel met componenten van de nieuwste generatie en innovatieve software-algoritmen gebruikt; in het bijzonder vindt de interface met de operator plaats via een groot touchscreenpaneel waarop het systeemschema en alle componenten die nodig zijn voor de werking zoals temperaturen, drukken, tijden, productie en aantal cycli worden weergegeven.
​Sacchi kan het gehele proces verzorgen, van opslag van granen tot transport, doseren, blazen, coaten met suiker of chocolade tot en met het uiteindelijk verpakken.